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中新社吉隆坡6月29日电题:《给阿嬷的情书》中的潮汕文化,是如何在马来西亚生根发芽的?
——专访马来西亚华人博物馆馆长林家豪
中新社记者刘育英
近期 ,电影《给阿嬷的情书》在马来西亚热映 。影片中关于侨批 、乡愁、家族的内容触发集体记忆,潮汕的口音、饮食 、民俗等话题也引发观众兴趣。在马来西亚华人社会,潮汕人是最早南来发展的重要群体之一。从槟城乔治市的潮州会馆 ,到吉隆坡街头的潮汕美食,再到遍布各地的宗乡组织,潮汕文化已融入马来西亚多元社会的日常生活 。
跨越南海而来的文化传统 ,是如何在异国他乡扎根,并历经数代传承至今的?中新社“东西问”日前专访马来西亚华人博物馆馆长林家豪,解答上述问题。
现将访谈实录摘要如下:
中新社记者:潮汕人下南洋最早出现于何时?他们是怎样在南洋扎根的?为何形成如此大规模的移民传统?
林家豪:潮汕人最早下南洋的记载可追溯到唐代。唐宋时期,前往东南亚的潮汕人主要以经商为主 ,大多只是短期逗留,随着季风的方向改变而回国 。
直到明朝,严格的海禁政策 ,使得一些潮汕人集中于南澳岛与外国商船进行贸易。明嘉靖年间,朝廷派兵攻打南澳岛,部分潮汕海商逃命到南洋定居 ,比如泰国南部北大年的林道乾集团等。
从清朝康熙时期开始,朝廷解除广东部分沿海海口海禁,从澄海樟林港出发的红头船 ,成为当时下南洋经商的主要商船,一些潮汕人也随船移居到南洋谋生 。这一时期的潮汕人大多选择海滨、河口及码头一带定居,因此在马来西亚 ,西马西海岸及东马的古晋河口,有大量潮汕人的聚居地。
1819年英国人在新加坡设立商埠后,当地华人发展起甘蜜、胡椒种植业。柔佛天猛公达因·依布拉欣(DaengIbrahim)为发展柔佛州经济,借鉴其模式 ,创立港主制度招揽华人垦荒 。大量潮汕先民从新加坡和中国辗转进入柔佛,凭借港契开垦原始林地,大规模栽种甘蜜 、胡椒 ,奠定了柔佛早期华人垦殖聚落的基础。
当地时间2026年6月18日,电影《给阿嬷的情书》正式在马来西亚公映。图为观众在主题展示处拍照留念。中新社记者刘育英摄
中新社记者:今天在马来西亚能看到哪些潮汕文化?电影中又呈现了哪些潮汕文化?
林家豪:随着大量潮汕先民的迁入,许多来自潮汕地区的民俗习惯传入马来西亚 。我们就从其中三个角度探讨。
饮食:马来西亚传承了大量来自潮汕的传统美食 ,比如水粿、炒粿角(炒糕粿)、粿条汤 、卤味、粿汁、鱼丸 、各种咸菜及粿品等。马来西亚许多地方都有售卖潮州糜(潮汕粥)的摊贩,一般备有少则十来种,多则数十种用来搭配稀饭的菜肴 。
信仰:大部分潮汕地区的民间信仰 ,都随着潮汕人传入马来西亚,比如三山国王、玄天上帝等。在古晋河口附近最早的华人聚居地——亚答街,就有一座主祀玄天上帝的上帝庙。而马来西亚最大型的游神活动 ,是柔佛州新山的柔佛古庙游神 。这项超过百年历史的游神,根基可追溯到潮汕地区的“营老爷 ”传统。
风俗:潮汕先民也将原乡的风俗带到马来西亚。比如潮汕人子女年满15岁时,会举办名为“出花园”的成年礼,需咬鸡头、沐花浴 ,换上一件红色新衣、一对全红木屐,然后上桌与长辈一起吃饭,寓意长大成人 。这一习俗如今已少见 ,但马来西亚一些潮州会馆,依然会每年为成年的会员子女办“出花园”。
电影中象征潮汕文化的元素很多,比如多次出镜的青橄榄 、橄榄菜 ,郑木生与叶淑柔第一次碰面的“营老爷 ”、英歌舞、标旗队,中秋节时谢南枝在旅社门前拜月娘 、给大家分发油柑,叶淑柔在信中提及女儿成年参加“出花园” ,谢南枝创业售卖无米粿等。
当地时间2026年6月27日,马来西亚中华大会堂总会(华总)及旗下马来西亚华人博物馆,在华总大厦举办《给阿嬷的情书》电影主题分享会 。林家豪(左一)主持分享会。张心怡摄
中新社记者:潮汕文化是如何在马来西亚扎根的?为何有些文化在海外保存得反而比原乡更完整?
林家豪:潮汕话在马来西亚 ,基本上是依靠家庭环境及社会环境口口相传。马来西亚是个多元族群、多元文化的国度,不同社群中所使用的语言或方言都不同。在这里,方言的传承并不是靠系统学习,而是在成长或生活环境中耳濡目染习得 。所以在一些传统渔村 ,潮汕话相对保留得比较好。
早期下南洋的潮汕先民,来到人生地不熟的新环境,只能靠双手开创一片新天地。成功开埠后 ,他们带来更多的同乡,久而久之就形成了潮汕人集中的区域 。为了照顾新来的乡亲及提供庇护,潮汕先民开始创设会馆 ,成为当时的社交中心。各种祭祀或牵涉同乡的大小事宜,都会在会馆中处理。会馆渐渐成为他们扎根马来西亚的根据地 。
马来西亚一部分的潮汕文化保留得比原乡还好,主要是因为先辈移民到马来西亚后 ,大多数人一辈子再无机会回国,因此,他们会尽量原汁原味地将来自家乡的文化习俗保存下来 ,一代传一代,以保证自己的文化根脉不丢失。
林家豪在马来西亚华人博物馆给当地华人写侨批。高棉摄
中新社记者:马来西亚的潮汕人从当地文化中吸收了什么?创造了哪些新传统?
林家豪:经历上百年的迁移,来自原乡的潮汕文化,在马来西亚自然融入了不少当地的特色 。
就以最贴近生活的饮食为例 ,潮汕地区有各种炒粿条,甚至还可分为干炒和湿炒,但在马来西亚最著名的是槟城炒粿条。槟城炒粿条是怎么来的呢?由于早期航运条件有限 ,移居马来西亚北部的潮汕人因思念家乡味道,运用象征家乡的菜脯(萝卜干)、鱼露 、血蚶、粿条、猪油 、韭菜等原料,加上马来西亚的辣椒 ,创造出原乡不存在的槟城炒粿条。又比如在潮汕,制作鱼丸的最佳原料是那哥鱼,要经历去骨、刮肉、搅打 。但在马来西亚 ,则改用当地较常见的西刀鱼 、马鲛鱼及豆腐鱼,制作各种不同口感的鱼丸。
再如,潮汕先民食用粿条汤的习惯 ,也传入马来西亚北部,当地的粿条汤还分为鸭肉粿条汤、鱼丸粿条汤及猪杂粿条汤。在马来西亚建国前后,雪兰莪州八打灵再也(PetalingJaya)成为缓和吉隆坡人口拥挤的卫星城市,吸引了不少来自槟城的人迁移居住 ,以便在吉隆坡工作与生活。由于吉隆坡各籍贯居民混杂,当时在八打灵再也贩售粿条汤的小贩,开始提供粿条以外的其他粉面选择 ,并渐渐舍弃鸭肉及鱼丸,以猪肉及猪杂招徕客人,形成马来西亚中部常见的“猪肉粉” 。
中新社记者:潮汕文化在马来西亚的传承有何困境?《给阿嬷的情书》能否帮助其走向年轻人?
林家豪:受多重因素影响 ,马来西亚许多华文学校从20世纪六七十年代起严禁校内以方言沟通。尤其是有着“小汕头 ”之称的柔佛州新山,深受对岸新加坡的政策影响,导致如今当地许多潮籍青少年 ,甚至中年,都不会说潮汕话。当今的会馆,也因为年轻一代对祖籍兴趣不大 ,而面临青黄不接的危机 。除了饮食与信仰外,其他来自原乡的文化,其实也随着家里长辈的逝去而逐渐淡化。
因此,《给阿嬷的情书》是个非常好的契机 ,让大家,特别是年轻人,去重新审视自己的文化。(完)
受访者简介:
林嘉豪 。受访者供图
林家豪 ,毕业于北京大学考古文博学院考古学专业,马来西亚华人博物馆馆长、马来西亚华社非物质文化遗产普查与认定工程总负责人、区域策略研究生专业委员 、独立策展人、专栏作家、课程讲师。长期致力于文化遗产 、博物馆发展与文化传播工作,积极推动马来西亚华人历史与文化的整理、展示与公众教育。同时亦积极参与社团事务 ,现为世界安溪青年联谊会常务理事、马来西亚林氏总商会理事 、马来西亚儒商协会理事、雪隆安溪会馆董事 。
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